Semințe de In

Semințele de in (Linum usitatissimum) sunt semințe mici, ovale, de culoare maro închis sau auriu, cu gust ușor de nucă și textură care devine gelatinoasă când sunt înmuiate.

Aceste semințe provin din planta de in și sunt o sursă importantă de acizi grași omega-3 (acid alfa-linoleic), fibre solubile și insolubile, proteine vegetale, lignani cu efect antioxidant și minerale esențiale precum magneziu, calciu, fier și zinc.

Perfecte în smoothie-uri, cereale, iaurturi, pâine, muffins, ca înlocuitor pentru ouă în rețetele vegane și în salate. Semințele de in se macină proaspăt pentru absorbție mai bună sau se înmoaie pentru a forma un gel.

Consumul regulat de semințe de in contribuie la sănătatea inimii prin reducerea colesterolului „rău” (LDL) și menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase. Fibrele din semințe sprijină digestia și ajută la reglarea nivelului glicemiei.

Lignanii asigură protecție antioxidantă împotriva stresului oxidativ și pot susține echilibrul hormonal.

Semințele de in întregi se păstrează în recipiente etanșe la temperatura camerei, dar cele măcinate trebuie ținute în frigider pentru a nu se râncezi.