Pudră de Curry

Pudra de curry este un amestec de condimente utilizat în special în bucătăria indiană și asiatică, cunoscut pentru gustul său dulce, înțepător și ușor picant.

O importantă distincție este faptul că pudra de curry nu e obținută din frunza arborelui de curry, ci este un mix complex de plante aromatice uscate și măcinate.

Ingredientul principal este curcuma (turmeric), care dă pudrei culoarea galbenă intensă. Alte condimente frecvent incluse sunt coriandrul, chimionul, ghimbirul, cuișoarele, usturoiul, piperul negru, feniculul, scorțișoara, semințele de muștar și chili. Formula exactă poate varia mult în funcție de regiune, gust și tipul preparatului, creând o diversitate mare de arome și intensități.

Pudra de curry este perfectă pentru a aroma mâncăruri cu carne, legume, orez, linte, fructe de mare sau sosuri, fiind apreciată pentru gustul său cald, complex și pentru culoarea intensă pe care o conferă preparatelor.

De asemenea, curcuma din compoziția curry-ului oferă beneficii antioxidante și antiinflamatoare.