Piper Roșu (Boabe)

Piperul nostru roșu este un tip de piper ce provine de la arborele Schinus terebinthifolius, cunoscut ca arborele de piper brazilian.

Acest tip de piper roșu nu este un piper adevărat, ci aparține familiei caju (Anacardiaceae) și are o aromă dulceagă, ușor lemnoasă, diferită de piperul negru. Planta este cultivată în mod special în Brazilia, dar și în alte zone cum ar fi Réunion.

Boabele de piper roz brazilian sunt apreciate în bucătăria franceză și internațională pentru aroma lor subtilă și culoarea intensă, perfecte mai ales la preparate cu pește, carne de pui, fructe de mare, sosuri și salate.

Astfel, piperul roșu este un condiment versatil, cu o aromă fină, folosit pentru a înnobila gustul preparatelor culinare cu arome delicate și note fructate.