Piper Alb (Boabe)

Piperul alb este un condiment obținut din aceleași boabe ca și piperul negru (Piper nigrum), dar procesat diferit.

Boabele sunt lăsate să se coacă complet pe plantă, apoi sunt înmuiate în apă pentru a îndepărta învelișul exterior, rămânând doar miezul alb-crem. Rezultând o aromă mai delicată și mai subtilă decât piperul negru, dar cu o iuțeală intensă.

Perfect pentru preparate în care se dorește o aromă fină, fără pete negre, precum sosuri albe, supe, piureuri, carne de pui și pește. Pe lângă gustul său specific, piperul alb susține digestia și are proprietăți antibacteriene, fiind un ingredient versatil și esențial în bucătării din întreaga lume.

Se recomandă a fi măcinat proaspăt pentru a-și păstra aroma completă.