Mustar boabe

Mustarul boabe (Brassica) sunt semințele mici, rotunde ale plantei de muștar, cu culoare galbenă, maro sau neagră și gust picant, ușor arzător, care se intensifică prin măcinare sau înmuiere.

Semințele de muștar pot fi folosite întregi sau măcinate pentru prepararea muștarului de masă, sosurilor, marinatelor, dar și pentru condimentarea preparatelor precum carne, pește, legume, supe și murături. Aroma lor specifică și picantă se activează și se intensifică atunci când boabele sunt zdrobite și amestecate cu lichide precum apă, oțet sau vin.

Boabele de muștar au proprietăți digestive și antimicrobiene naturale, sunt bogate în antioxidanți și au efecte antibacteriene. Sunt un ingredient versatil, ideal pentru prepararea condimentelor de casă și pentru conservarea naturală a alimentelor. Perfecte pentru persoanele care doresc să-și prepare propriile condimente acasă.

Muștarul a fost cultivat încă din antichitate și este prezent în multe bucătării tradiționale din lume.