Măghiran

Maghiranul (Origanum majorana) este o plantă aromatică din familia mentei, înrudită cu oregano dar cu aromă mai dulce și mai delicată.

Măghiranul uscat este perfect pentru condimentarea fripturilor de porc, miel și pasăre, chiftelelor și marinarilor pentru grătar, dar și pentru preparate vegetariene precum salate proaspete, legume coapte și sosuri pentru paste.

Se mai folosește în supe de legume sau carne, tocănițe cu fasole, ciorbă de burtă, și este ingredient esențial în amestecuri precum herbes de Provence.

De asemenea, se poate adăuga în uleiuri aromatizate, vinaigrette-uri, preparate cu ouă, brânzeturi și pâine, sau se poate prepara ca ceai calmant și digestiv.

Se adaugă în ultimele minute de gătit pentru o aroma optimă.