Chimion

Chimionul (Cuminum cyminum) este un condiment esențial obținut din semințele uscate ale unei plante originare din Orientul Mijlociu. Aceste semințe mici, de culoare maro-gălbuie, au o aromă puternică, caldă și ușor amăruie, cu un gust intens și pământos.

În bucătărie, chimionul este indispensabil pentru preparatele indiene, mexicane și orientale. Este ingredientul principal în curry, chili con carne, tacos și amestecurile de condimente precum garam masala. Se folosește pentru condimentarea cărnii, legumelor la grătar, cuscus și produselor de patiserie orientale.

Pe lângă utilizările culinare, chimionul are proprietăți digestive puternice, stimulează apetitul și ajută la metabolismul grăsimilor.

Pentru o aromă intensă, se recomandă prăjirea ușoară a semințelor înainte de utilizare.