Cacao Pudra Alkaline

Pudra de cacao alcalinizată, cunoscută și sub denumirea de cacao olandeză, este un tip de pudră de cacao care a fost tratată cu substanțe alcaline (precum bicarbonatul de potasiu) pentru a-i reduce aciditatea naturală, obținând un pH neutru și gust mai blând, rotunjit și mai puțin amar.

Perfectă pentru prăjituri, torturi cu ciocolată intensă, brownies, băuturi calde, ciocolată caldă, creme, mousse-uri și înghețată artizanală.

Această pudră de cacao alcalinizată oferă culoare maro închis spre negru, aromă apropiată de ciocolata dulce și solubilitate superioară în lichide, fiind alegerea patiserilor. Ideală pentru rețetele de cofetărie și patiserie care necesită aspect profesional, culoare uniformă intensă și gust rafinat de ciocolată.