Acid citric (Sare de Lamaie)

Acidul citric (C₆H₈O₇) este un conservant natural, prezent sub formă de cristale albe fine, cu un gust acrișor intens. Este ideal pentru conservarea alimentelor, prepararea gemurilor și dulcețurilor, acidularea băuturilor și limonadelor naturale, precum și pentru activarea bicarbonatului în patiserie.

Acest acid citric alimentar de calitate superioară (E330) previne întunecarea fructelor tăiate și asigură o conservare naturală fără conservanți sintetici.

Pe lângă utilizările sale în industria alimentară, acidul citric are numeroase aplicații datorită proprietăților sale chimice. Este excelent pentru curățenie ecologică, fiind folosit ca detartrant natural pentru aparate, pentru îndepărtarea petelor de calcar, ca dezinfectant pentru suprafețe și pentru eliminarea mirosurilor neplăcute.

Complet biodegradabil și sigur pentru contactul cu alimentele, acidul citric are proprietăți antibacteriene naturale și constituie o alternativă sănătoasă la conservanții artificiali și produsele chimice agresive de curățenie.

Codul E330 desemnează acidul citric, un aditiv alimentar natural folosit pe scară largă în industria alimentară, cu roluri esențiale precum:

• Regulator de aciditate: oferă un gust acru și ajută la menținerea unui pH optim în produse;
• Antioxidant: previne oxidarea și alterarea alimentelor, contribuind la păstrarea culorii și prospețimii;
• Conservant: inhibă dezvoltarea bacteriilor, mucegaiurilor și drojdiilor, prelungind termenul de valabilitate al produselor.